今日永州讯（全媒体记者 李丽 通讯员 程雄志）一头乡土黄牛，盘活一方山野资源，兴旺一片乡村经济。连日来，零陵区水口山镇锚定乡村全面振兴核心抓手，立足本土“古、山、边、土”独特资源禀赋，扎实推进正确政绩观学习教育落地见效，全域攻坚高品质“黄牛小镇”提质建设。

全镇通过扩规模、深加工、创品牌、促融合，推动黄牛产业实现跨越式发展。截至目前，全镇年出栏肉牛突破1万头，产值达1.8亿元，带动千余农户户均年增收超3万元。

养殖根基稳 规模效益双提升

依托地方特色品种“小脚黄牛”，该镇坚持“生态为基、品质为先”，充分利用12万亩林地资源，全面推广“天然牧草+山泉水”生态养殖模式。

目前，全镇已建成标准化规模牛场8个，培育养殖大户32户、专业户63户，年出栏肉牛超1万头，养殖规模稳居全区首位，带动就业超2000人。产业覆盖农户超千户，兴龙村更获评省级“一村一品”重点村。“水口山土黄牛”以36个月自然生长期、肉质鲜甜紧实著称，市场售价高达每公斤百元，成为当地农民增收致富的“金字招牌”。

非遗技艺精 加工增值闯市场

该镇深耕精深加工提升产业价值，聚焦黄牛产业增值增效关键环节，优化整合本土加工资源，构建起“8家传统作坊+1条现代产线”的加工体系，以“水口山牛扣”为核心爆品，年产能达30万份。该产品承袭九道非遗工艺，酥而不粉、细而不腻，被誉为“深山御膳”，先后斩获中国（中部）农博会金奖、湘菜大师钻石奖，入选文旅部“寻味美好中国”旅游美食名录及市级非物质文化遗产名录。

龙头企业湖南节孝亭食品有限公司顺势崛起，培育“节孝亭”“牛扣哥”等三大品牌，产品远销北京、广东、长沙等地，实现了从“卖活牛”到“卖精品”、从“原字号”到“预制菜”的价值跃升。

借势赛事热 品牌出圈拓市场

该镇敏锐把握“湘超联赛”流量风口，巧打“赛事+产业”组合拳。依托本土网红“牛扣哥”持续传播，“水口山牛扣”全网曝光量超千万，产品多次售罄。两场专场直播带货活动累计吸引观众13.1万人次，销售额突破15.52万元，成功跻身平台零食特产榜全国第四，并斩获全区“一村一品一主播”大赛第一名。同期举办的“百年非遗·助力湘超”牛扣厨王争霸赛，通过赛事直播和媒体矩阵宣传，直接带动镇内初加工小作坊月均销售额增长40%以上，乡土厨师乡村宴席订单量翻番。一时间，“场上球赛火热，场下牛扣飘香”，赛事“流量”高效转化为产业“增量”。

协会聚合力 认养助农促共赢

4月3日，水口山镇黄牛产业发展协会正式成立，标志着产业迈入组织化、标准化、品牌化发展的新阶段。成立当天，同步启动“认养一头牛”公益助农活动，现场认养黄牛86头，嘉宾为牛只挂牌命名——“多多”“喜乐”“沐小牛”……一个个温暖的名字，寄托着对乡土的真挚情感。

协会还与湖南沐邻冷链配送有限公司、湖南节孝亭食品有限公司等企业签订产销合作协议，打通从牛舍到车间的“高速路”。活动现场，“一村一品”展示区琳琅满目：中楚小籽花生、山岩槐米、上哲元麦芽糖、长塘棉籽菜粑粑等乡土产品集中亮相，充分展现了黄牛产业牵引下多元乡村经济的勃勃生机。目前，已布局品牌直营店10家，并与主流商超达成入驻意向，初步形成“线上引流、线下体验、赛事赋能”的全渠道营销体系。

水口山镇相关负责人表示，下一步，全镇将以“黄牛小镇”建设为统领，持续推动种源保护、标准养殖、精深加工与文旅深度融合。加快现代化育种基地落地，推动“水口山黄牛”地理标志认定，制定全产业链标准体系，争创“湖南老字号”“绿色食品”等高端认证。规划建设黄牛文化园，推出“观赛事、游牧场、品牛宴”特色文旅线路，积极申报市级特色农业产业集群，构建“种源—养殖—加工—营销”一体化产业生态。从深山牧歌到产业交响，从传统散养到三产融合，水口山镇正以“牛”为笔、以“链”为墨，奋力奏响产业兴旺、乡村秀美、农民富足的振兴最强音。